Champagne Drémont Père & Fils – Éphémère 031 Grand Cru Blanc de Blancs 2016
Descrizione
Un incontro speciale tra Fred Savart e Jérôme Prévost, due vigneron accomunati da una profonda attenzione per il carattere del terroir. Éphémère 031 nasce ad Avize, Grand Cru della Côte des Blancs, da sole uve Chardonnay. Il 2016 riposa a lungo sui lieviti e viene sboccato nel marzo 2026, con un dosaggio Extra Brut di appena 1 g/l.
Al naso si alternano gesso e pietra focaia, frutta a polpa bianca, agrumi e delicate note di pasticceria e pane tostato. Il sorso è teso e profondo, sostenuto da una trama gessosa e da una freschezza salina che accompagna un finale lungo, preciso e luminoso.
Uno Champagne di grande finezza, in cui l’eleganza dello Chardonnay incontra la ricchezza di un’annata matura. Da abbinare a ostriche, crostacei e pesce, oppure da assaporare con calma per coglierne tutta la complessità.
Scheda tecnica
| Cantina | Savart + Prevost |
|---|---|
| Uvaggio | Chardonnay |
| Annata | 2016 |
| Regione | Champagne, Francia |
| Formato | 0,75 |
| Gradazione | 12,5 |
La scheda del sommelier digitale
Il sommelier digitale di Vinatico ha compilato questa scheda a partire dalla descrizione della bottiglia. Il profilo mostra gli aspetti di cui parla la descrizione: per questo, da un vino all’altro, puoi trovarne di diversi. I dati di cui la descrizione non parla sono dedotti dal tipo di vino e dall’annata: li trovi segnati come stima.
- Temperatura di servizio
- 8 °C
- Quando berlo
- Può aspettare in cantina
Al naso
AgrumiMinerale
A tavola con
CrostaceiPesceTartufo e formaggi stagionati
Perfetto per
CelebrazioneCollezione
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Recensioni
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