Gaja – Sorì Tildìn 2015

Sorì Tildìn è uno dei grandi cru di Barbaresco: una collina esposta a sud, il cui nome unisce il termine piemontese sorì — il versante soleggiato — al soprannome Tildìn, legato a Clotilde, nonna di Angelo Gaja. Da questo vigneto nasce un Nebbiolo che esprime una delle interpretazioni più eleganti e profonde del territorio.

L’annata 2015, generosa e solare, si traduce in un vino ricco e concentrato, ma sostenuto da una trama tannica precisa e da una freschezza che ne mantiene l’equilibrio. Il bouquet è ampio e stratificato: ciliegia e lampone maturi si intrecciano a note di erbe aromatiche, spezie, liquirizia, grafite e leggere sfumature balsamiche. Con l’ossigenazione emergono sensazioni più scure e terrose, che aggiungono profondità.

In bocca è avvolgente e strutturato, con tannini fini ma ancora energici. Il frutto è succoso, attraversato da una vena sapida e fresca che accompagna un finale persistente. Un Barbaresco importante, già espressivo ma con struttura e complessità per evolvere a lungo in bottiglia.

A tavola trova abbinamento con brasati, selvaggina, arrosti e piatti ricchi della cucina piemontese; ottimo anche con formaggi stagionati.