Silex 2019 Magnum – Didier Dagueneau

Il Silex è una delle cuvée più rappresentative del Domaine Didier Dagueneau, oggi condotto da Louis-Benjamin e Charlotte Dagueneau nel solco del lavoro del padre Didier. Nasce da Sauvignon Blanc coltivato sui terreni di Saint-Andelain, dove la selce — silex in francese — contribuisce a definire il carattere intenso e minerale del vino. L’annata 2019 è presentata in etichetta come Vin de France.

Al naso si apre gradualmente su agrumi maturi, frutta a polpa bianca ed erbe fresche, con richiami di coriandolo e pietra focaia. Il sorso è ampio e concentrato, ma conserva una bella tensione: la ricchezza del frutto è bilanciata dalla freschezza e da una marcata impronta minerale, che accompagna un finale lungo e sapido. È un Sauvignon di grande personalità, capace di evolvere nel tempo e di esprimere con precisione il proprio terroir.

La Magnum da 1,5 litri è un formato particolarmente adatto a una cuvée strutturata e longeva. A tavola si abbina a crostacei, pesci importanti, carni bianche e formaggi di capra.