Y de Yquem 2017

Y d’Yquem 2017 è il raro e prestigioso vino bianco secco prodotto da Château d’Yquem, la leggendaria tenuta di Sauternes classificata Premier Cru Supérieur nel 1855.

Nato dagli stessi eccezionali vigneti del celebre vino dolce della proprietà, è ottenuto da un assemblaggio di 75% Sauvignon Blanc e 25% Sémillon. Le uve vengono raccolte manualmente attraverso una selezione estremamente rigorosa, con vendemmie anticipate rispetto a quelle destinate al Sauternes, così da preservare freschezza, tensione ed espressività aromatica.

L’affinamento avviene prevalentemente nelle barrique precedentemente utilizzate per Château d’Yquem, che donano profondità e complessità senza coprire la purezza del frutto.

Al naso esprime profumi di pompelmo, scorza di limone e lime, pesca bianca, mela gialla e frutta esotica, accompagnati da eleganti note di citronella, caprifoglio, erbe aromatiche, vaniglia e zenzero bianco.

Il sorso è vibrante, ampio e raffinato. La freschezza e l’energia del Sauvignon Blanc incontrano la consistenza cremosa e avvolgente del Sémillon, creando un equilibrio straordinario tra tensione minerale, morbidezza e persistenza. Il leggero residuo zuccherino contribuisce alla ricchezza della trama senza compromettere il carattere secco del vino.

Un bianco di Bordeaux raro, complesso e longevo, ideale con crostacei, ostriche, aragosta, pesci importanti, carni bianche, pollame e formaggi di media stagionatura.