Trentino Alto-Adige

Qui il metodo classico si fa in montagna, e si sente: le vigne stanno in quota, l’uva matura piano e l’acidità resta alta, che è esattamente quello che serve a una bollicina destinata a stare anni sui lieviti. È il motivo per cui il Trentodoc regge il tempo come pochi spumanti italiani, e per cui in questa pagina trovi soprattutto riserve e annate vecchie, anche in magnum e in jeroboam. Accanto ci sono i pochi vini fermi che teniamo dell’Alto Adige, uno Chardonnay e un Lagrein, che della montagna raccontano la stessa cosa.