Blanc Etc… 2023 - Didier Dagueneau

Blanc Etc… 2023 è il modo più immediato per entrare nel mondo di Domaine Didier Dagueneau: un Sauvignon Blanc preciso, profondo e fortemente legato ai terreni di Saint-Andelain. Oggi la tenuta è condotta da Louis-Benjamin e Charlotte Dagueneau, che proseguono il lavoro iniziato dal padre Didier mantenendo uno stile rigoroso, essenziale e lontano da qualsiasi interpretazione aromatica o prevedibile del vitigno.

La cuvée nasce dall’unione di quattro parcelle situate intorno a Saint-Andelain, comprese vigne giovani sugli alti versanti della collina e appezzamenti più maturi coltivati su terreni di argilla, selce, calcare e marne. Il lavoro in vigna segue principi biologici e biodinamici, con grande attenzione all’equilibrio naturale della pianta e all’identità di ogni singolo suolo.

La vinificazione alterna contenitori di legno di diversa età e affinamento in vasca, così da costruire materia e profondità senza coprire la componente minerale del Sauvignon Blanc. Il nome Blanc Etc… ha sostituito la precedente denominazione Blanc Fumé de Pouilly quando la famiglia ha scelto di presentare i propri vini come Vin de France, rivendicando piena libertà espressiva.

Nel calice si apre su scorza di limone, pompelmo bianco, mela verde e pesca bianca, seguiti da erbe fresche, fiori delicati e una sottile nota affumicata. Il sorso è teso e verticale, ma sostenuto da una trama cremosa che ne accompagna la progressione. La mineralità richiama la pietra bagnata e la selce, mentre il finale è asciutto, salino e persistente, attraversato da ritorni agrumati.

È un bianco capace di coniugare energia e profondità, già espressivo oggi ma destinato a sviluppare ulteriore complessità con qualche anno di affinamento. Perfetto con ostriche, crostacei, carpacci di pesce, preparazioni a base di capesante, formaggi caprini e carni bianche accompagnate da salse delicate.