Brunello di Montalcino "Biondi Santi" 2011
Descrizione
Il Brunello di Biondi-Santi nasce a Tenuta Greppo, la storica cantina legata alla nascita della denominazione. L’annata 2011, calda e asciutta nella parte finale della stagione, ha dato uve mature e concentrate. Per questa cuvée sono state utilizzate vigne di 10–25 anni del clone proprietario BBS11, una selezione di Sangiovese Grosso identificata e scelta dalla famiglia negli anni Settanta. Il vino è stato affinato per tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia e ha poi riposato a lungo in bottiglia.
Il bouquet è ampio e classico: ciliegia nera, piccoli frutti rossi, arancia rossa e fiori si intrecciano a rosa appassita, sottobosco, spezie e leggere note tostate. Al palato è caldo e avvolgente, ma conserva freschezza e sapidità; i tannini sono setosi e ben presenti, e accompagnano un finale lungo, persistente, con ritorni agrumati. Si abbina a carni arrosto, selvaggina e piatti importanti della cucina toscana.
Scheda tecnica
| Cantina | Biondi Santi |
|---|---|
| Uvaggio | Sangiovese |
| Annata | 2011 |
| Regione | Toscana, Italia |
| Formato | 0,75 |
| Gradazione | 13,5% |
La scheda del sommelier digitale
Il sommelier digitale di Vinatico ha compilato questa scheda a partire dalla descrizione della bottiglia. Il profilo mostra gli aspetti di cui parla la descrizione: per questo, da un vino all’altro, puoi trovarne di diversi. I dati di cui la descrizione non parla sono dedotti dal tipo di vino e dall’annata: li trovi segnati come stima.
- Temperatura di servizio
- Da 16 a 18 °C
- Quando berlo
- Maturo, da bere orastima
Al naso
AgrumiFlorealeFrutta rossaSpeziatoTerziarioTostato
A tavola con
Alta cucinaSelvaggina
Perfetto per stima
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Recensioni
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