Champagne Lointier Mellifera

Lo Champagne Lointier Mellifera Extra Brut è una cuvée artigianale che racconta l’anima più autentica della Vallée de la Marne e la filosofia produttiva di Jean-Baptiste Lointier. Il nome Mellifera, ispirato all’ape da miele (Apis mellifera), rende omaggio al profondo legame della famiglia con l’apicoltura e con una viticoltura rispettosa dell’ambiente. Prodotto in quantità limitatissime, nasce da vigneti coltivati senza diserbanti o insetticidi e viene vinificato con fermentazioni spontanee, senza chiarifiche né filtrazioni, per preservare l’identità del terroir. L’affinamento di circa 11 mesi in botti di rovere usate dona complessità e profondità, mentre il bassissimo dosaggio Extra Brut esalta purezza, freschezza e tensione minerale. Nel calice si presenta con un perlage fine e persistente; al naso emergono profumi di frutti rossi maturi, agrumi, miele, fiori di campo, nocciola e leggere note speziate. Il sorso è ricco, vibrante e sapido, con una trama elegante e un finale lungo e preciso. Perfetto in abbinamento a ostriche, crostacei, pesce crudo, sushi, trota affumicata e piatti raffinati della cucina contemporanea, è uno Champagne di carattere pensato per gli appassionati delle produzioni artigianali e dei vini di terroir.