Pinot Nero

Chi cerca il Pinot Nero quasi sempre cerca un rosso, e il rosso qui c’è: i Bourgogne e i villaggi della Côte de Nuits e della Côte de Beaune, dove il Pinot Nero è tutto il vino e non un ingrediente. L’altra sua vita è in Champagne, dove da un’uva nera si ricava un vino bianco: nei Blanc de Noirs, che si fanno con le sole uve nere, il Pinot Nero di solito comanda e qualche volta divide il posto con il Meunier. Sono due bevute che non si somigliano. Se cerchi le bollicine e basta, la porta è quella degli Champagne online.