André Beaufort "Polisy" 2007 Deg.2024
Descrizione
Lo Champagne André Beaufort Polisy Millésime 2007 Dégorgement 2024 rappresenta una delle espressioni più autentiche della filosofia produttiva di André Beaufort, pioniere della viticoltura biologica in Champagne. Ottenuto esclusivamente da uve coltivate nei vigneti di Polisy, nella Côte des Bar, questo millesimato affina per molti anni sui lieviti prima della sboccatura manuale effettuata nel 2024, sviluppando una straordinaria complessità aromatica e una rara profondità gustativa. Al calice si presenta con un perlage fine e persistente. Il bouquet rivela note di frutta matura, agrumi canditi, miele d’acacia, nocciola tostata, spezie dolci e crosta di pane, accompagnate da eleganti sfumature minerali. Il sorso è ricco, avvolgente e perfettamente equilibrato, sostenuto da una vibrante freschezza e da una lunga persistenza sapida che ne esalta il carattere territoriale. Ideale in abbinamento a crostacei, astice, capesante, pesci nobili, carni bianche e formaggi stagionati, è uno Champagne di grande personalità, destinato agli appassionati che ricercano vini artigianali, longevi e profondamente identitari. La sboccatura recente del 2024 ne valorizza ulteriormente freschezza, precisione ed eccellente potenziale evolutivo.
Scheda tecnica
| Cantina | André Beaufort |
|---|---|
| Uvaggio | Chardonnay, Pinot Nero |
| Annata | 2007 |
| Regione | Champagne, Francia |
| Formato | 0.75L |
| Gradazione | 12% |
La scheda del sommelier digitale
Il sommelier digitale di Vinatico ha compilato questa scheda a partire dalla descrizione della bottiglia. Il profilo mostra gli aspetti di cui parla la descrizione: per questo, da un vino all’altro, puoi trovarne di diversi. I dati di cui la descrizione non parla sono dedotti dal tipo di vino e dall’annata: li trovi segnati come stima.
- Temperatura di servizio
- Da 6 a 8 °C
- Quando berlo
- Maturo, da bere orastima
Al naso
AgrumiFlorealeFrutta canditaFrutta seccaMieleMineraleSpeziatoTostato
A tavola con
Carne biancaCrostaceiFormaggiVegetariano
Perfetto per stima
Conviviale
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Recensioni
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