Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2009

La Cuvée Sir Winston Churchill rappresenta la massima espressione della Maison Pol Roger. Creata in omaggio allo statista britannico e al suo gusto per Champagne strutturati, maturi e generosi, viene prodotta solamente nelle annate migliori con uve provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru già esistenti durante la vita di Churchill.

L’assemblaggio rimane un segreto della famiglia Pol Roger: è composto da Pinot Noir in prevalenza, responsabile di struttura e profondità, e Chardonnay, che dona eleganza e finezza. La vinificazione avviene in acciaio a bassa temperatura, con fermentazione malolattica completa. La seconda fermentazione e il lungo affinamento si svolgono nelle profonde cantine della Maison, a 33 metri sotto il livello stradale, con remuage eseguito ancora manualmente.

Nel calice si presenta dorato, luminoso e attraversato da un perlage fine e persistente. Il sorso è ampio, cremoso e autorevole, sostenuto da una precisa freschezza minerale. La struttura opulenta rimane perfettamente equilibrata e conduce verso un finale lungo, intenso e potente.