Cabernet Franc

Il Cabernet Franc è il vitigno che quasi nessuno compra per nome e che quasi tutti bevono: è il padre del Cabernet Sauvignon, e nei vini di questa pagina è la parte che dà il profumo e il nervo, non il peso. Sulla riva destra di Bordeaux, a Pomerol e a Saint-Émilion, è il socio del Merlot; a Bolgheri è la minoranza che tiene in piedi i bordolesi toscani. Da solo, qui dentro, sta in tre etichette su sessantuno: un Bourgueil della Loira, dove il Cabernet Franc è il rosso di casa, e i due Matarocchio di Guado al Tasso, che sono Cabernet Franc in purezza fatto a Bolgheri. Se cerchi i vini in cui comanda l’altro Cabernet, la pagina è quella del Cabernet Sauvignon.